setiap pulang ke ciamis pasti nge-bakso..kalau waktunya mepet juga ya tetep rasanya ga afdol kalau ga nge-bakso, kalau males keluar rumah minimal nungguin bakso fajar yang lewat depan rumah
ada berapa tempat bakso sich yang enak di ciamis..? iiiiiich banyaaaak..saking banyaknya belum semua dicobain
mau bakso ala cina..ala kampung..ala solo..ada semua
duluuuuu..jaman dibawah tahun 1977..kalau lagi mudik ke ciamis (biasanya kita mudiknya bisa hitungan bulanan..kan dulu tinggalnya di kota selong-lombok timur, pulang ke ciamis 2 tahun sekali, jadi kalau ke ciamis pasti lama..) yang aku ingat, yang jual bakso ga sebanyak sekarang
setiap malam ada mang bakso yang pasti lewat depan rumah bebedilan (bebedilan itu nama area di kota ciamis, rumah emak-ku atau nenekku terletak di bebedilan)
di kota ciamis..area2 di kotanya ada sebutan khas masing2, ada bebedilan diambil dari nama SD Bebedilan
ada Monpar singkatan dari monyet parapatan..hi hi hii itu karena abege2 jaman baheula yg rada bandel2 suka nangkring di perempatannya, kelakuannyaa pecicilan kayak moyet kali yaa..
terus ada Gayam karena di sana ada pohon gayam/beringin yang gedeee
ada panoongan yang artinya pengintipan..ga tau kenapa dinamakan panoongan..mungkin dulunya tempat intip2..aha ha haaa,
masih banyak lagi nama beken di area ciamis..lupa lagi akunya
nach kembali ke bakso,
dengan ketokan pada kentongan kecil yang bunyi ketukannya sangat khas..bikin kita tau kalau yang lewat itu adalah mang..yaaa ampuuun aku lupa nama mang bakso nya..he he hee tapi kalau rasanya ampe sekarang juga masih ingat..pastinya enaaaak dan yang ga bikin lupa ketika mang itu mulai layanin pesanan kita..
tempat baksonya bukan gerobak dorong seperti sekarang kebanyakkan yang dipakai tukang bakso keliling, tapi pakai pikulan..
mang nya duduk di kursi kayu kecil (bahasa sundanya : jojodog), dan mulai keluarkan mangkok2 yang ada gambar ayam jagonya (sekarang jarang yang pakai mangkok ayam jago, rata2 pasti magkok hadiah yang ada tulisan sponsornya..),
mulai dech meracik mie + taoge + sayuran dimasukkin ke panci..nach di moment ini yang ga bisa lupa..pas membuka tutup pancinya..wuiiiiiich uap yang mengepul2 mengeluarkan aroma nan aduhaaaaai..wangiiii kuah bakso nan lezat, aroma bawang putih..kaldu..merica..bikin ngiler
haaaa..aku ingat sekarang namanya mang Aja..kemana ya mang Aja sekarang..soalnya jaman aku masih SD itu mang Aja udah paruh baya
bakso mang Aja itu termasuk bakso keliling yang paling enak, tapi hanya jualan malam hari
kalau yang siang..aku ingat ada bakso mang Idi, dia jualan masa2 aku SMP-SMA
selain bakso mang Aja-mang Idi, ada bakso2 yang jualannya mangkal, seperti bakso cuk on, mang topan, mang entang
sampai sekarang ada yang masih berjualan..dan jadi legendaris perbaksoan di ciamis
aku review beberapa bakso2 ciamis dalam beberapa episode
dan masih banyak lagi bakso yang belum aku cobain
bakso Cuk On
ini nulisnya gimana ya..dibacanya cuk on..nulisnya ejaan jaman baheula.."tjoek oen" mungkin gini ya..
termasuk bakso yang beken di ciamis,
dari jaman aku SD sampai sekarang masih ada tapi berganti nama jadi : bakso Budi Jaya atau beken dengan nama bakso BJ, karena terbiasa dari dulu bilangnya bakso cuk on jadi ga akrab dengan nama bakso budi jaya..BJ
tempat jualannya pun pindah tapi masih di area yang sama..disekitaran klenteng ciamis, jalan Ampera
dulu berjualan di bangunan rumah khas cina jaman baheula
rumah makan cuk on memang terletak di kawasan pecinan ciamis, sekarang rumah makanya lebih bagus, modern dan lebih besar
sebetulnya ini termasuk bakso cina, terdiri dari mie telur, bakso, pangsit dan babat,
penyajiannya dilengkapi dengan ayam cincang, irisan daun bawang, sawi hijau
penjualnya orang chinesse, mereka membuat sendiri mie, bakso, pangsit nya..dan bukan hanya berjualan bakso saja..di rumah makan Cuk On dari dulu menyediakan juga chinesse food seperti capcay, ayam goreng mentega..dll
bakso Cuk On sepertinya menjadi pionir untuk bakso2 sejenis di ciamis (juga di bandung seperti mang akung) yang isinya mie telur + bakso + pangsit + cincangan ayam, kuahnya gurih bening
kecap dan sausnya juga khas, kecap merk cap anggur dan pakai saus sambal bawang, kuah nya pasti ditaburi irisan daun bawang bukan seledri seperti bakso kampung
mie nya enak..mie telur yang dibuat sendiri/home made tentunya terbebas dari bahan2 pengawet
bakso nya juga enak..kenyal..garing..gurih
pangsitnya lumayan enak (masih kalah dengan pangsit mang Akung n mas Joyo yang di bandung)
aku lebih suka pesan mie kuah nya, ga tau kenapa ya..mungkin karena dari kecil selalu pesan mie kuah jadi rasanya udah menetap di memori..padalah mie yamien nya juga enak
 |
| menu fave aku : mie kuah + bakso + pangsit |
 |
| buku menu nya..ada menu2 chinesse food, dan enak2 juga lhoo.. |
 |
 |
| ada yang ikut mejeng..*abaikan aja ya..wk wk wk |
 |
| saus dan sambal khas nya..itu ada tulisan di botol :cengek..yang artinya cabe |
 |
| sok imut.. |
 |
| aduuuch..my sista ini emang ekspresif banget..hi hi hiii.. |
 | |
| suapan pertama harus tanpa dikasih apa2..selanjutnya kasih sambal-saus..makan setengahnya baru tambahin kecap , ini jurus makan bakso ala Sue kalau kuahnya lezat gurih..kalau ga enak..langsung diracik saus+sambal+kecap+cuka |
 |
| rumah makan Cuk On aka Budi Jaya aka BJ yang baru |
 |
| rumah makan Cuk On yang lama, jadi berubah,,ada pagar2nya..dan jadi toko |
 |
| ini pas di sebrang rumah makan cuk on yang lama, bakso yang hampir mirip..mungkin masih keluarganya juga |
kalau pas ke kota ciamis dan pengen cobain bakso Cuk On/BJ ini..gampang kok carinya..
dekat dengan alun-alun kota ciamis, nanti tanya ke tukang becak-ojeg-atau orang2 yang ada di alun2 tsb dimana bakso Budi Jaya/BJ (jangan bilang bakso Cuk On, sekarang banyak yang ga tau..) dijamin ga akan kesasar
di jalan Ampera ada satu lagi rumah makan yang berjualan bakso dan chinesse food, pas di sebrang rumah makan cuk on yang lama, rasanya sebelas duabelas hampir mirip..tapi aku lebih suka bakso cuk on..
harganya murah atau mahal..? kalau dibandingkan dengan bakso lain di ciamis, harganya agak mahalan..aku ga tau harga sekarang berapa..udah lama juga ga ngebakso di sana, terakhir tahun 2014
untuk bakso yang aku pesan harganya sekitar 18 rb, kalau isinya komplit tentu lebih mahal..
bakso Cuk On ini termasuk bakso legendaris di kota ciamis, dari generasi ke generasi masih bertahan berjualan dan tetap banyak penggemarnya..
kemarin pas aku ke ciamis terakhir, pertengahan oktober, di dekat2 jalan ampera ini ada tempat bakso yang baru..dari luar rame yang makan..bakalan jadi tempat yang harus di review berikutnya
salam happy kuliner
**
RM. Budi Jaya
jl. Ampera I no 15
Ciamis
area pecinan ciamis
jumat.6.november.2015
bintaro
Sue..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar